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花开见佛

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健康生活从饮食开始

 紫薯糯米饼

用料：糯米粉 200克，牛奶 70克（可选），糖 10克，开水 100克；

 馅料： 紫薯 1个，牛奶 20克（可选），糖 10克，植物油 适量；

1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟，碾压成泥，加牛奶、白糖捣成泥，搓成大小均匀的小球备用；

2、糯米粉加入开水、牛奶、糖、搅拌均匀，揉成光滑的面团，取一块糯米面团，包入紫薯球；

3、电饼铛刷少许油，包好紫薯球面团压成小饼，放入电饼铛，表面刷点油锁住水分，煎至两面金黄即可。

 素耗油豆角

用料；豆角 1把，姜适量，小米辣 2个，素耗油1勺，盐 1勺，植物油

1、姜切末，小米辣切丁，豆角淘洗干净沥干水份，摘掉两头，切成长段；

2、起锅烧油，油温5成热时，下入豆角炸至八成熟，表面微皱，稍微变软后捞出控油（再用凉水冲洗一下，让豆角降降温，这样处理出来的豆角不仅口感更好，颜色也会比较漂亮）；

3、锅里留一点点底油，放入姜末和小米辣小火爆香（不能吃辣的，可以用微辣的干辣椒代替）；

4、放入炸好的豆角，中火翻炒几下，放入素耗油、盐调味，出锅前加入素耗油翻炒均匀即可。

双色玉米胡萝卜山药汤

 用料；山药 约250克，甜玉米 1段，糯玉米 1段，胡萝卜 1段，生姜 1块，干虫草花 适量

1、糯玉米、甜玉米、胡萝卜、各切8小块， 山药去皮切小段， 生姜拍散；

2、起锅少许油，小火炒香生姜，放入胡萝卜炒1分钟，再把糯玉米、甜玉米放下去炒2分钟，火调小一些以免糊锅；

3、最后放山药，炒2分钟（食材炒过，汤会更浓郁）趁热倒入800克冷水，一定要用冷水；

4、把食材和汤转移到砂锅，用筛子把漂浮的玉米皮等杂质捞出，让汤清爽；

5、放入干虫草花，中火煮开，盖上盖子小火慢炖25分钟，打开锅盖放盐，再煮一会关火即可。